jueves, 6 de mayo de 2010

GRUPO DE PISCICULTURA Y CONCEJITO



UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRA
ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL
CAMPO PRODUCTIVO, ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE
ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOS
FINANCIEROS Y TÉCNICOS.

YORLY MORENO


LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE
DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA,
UNA FAMILIA, UN GRUPO DE AMIGOS,
UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA.
Hay muchos amigos Piscicultores:
pescadores, agricultores, ganaderos,
comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.
YORLY MORENO

CONCEJO DE EXPERIENCIA



LOS GRUPOS ORGANIZADOS, QUE PLANIFICAN SUS
PROYECTOS, QUE CONCERTAN Y DELEGAN
RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS, FORMAN
COMITÉS DE TRABAJO; CON METAS ESPECIFICAS, LOGRAN
SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS, CON ÉXITO.
YORLY MORENO

MANEJO DE ESTANQUES

Debemos tener en cuenta el recurso humano tanto en los problemas de manejo del estanque o
los problemas que acarrea el manejo del suministro de alimento y su control. ¿Estaremos pasando
por alto la preparación de todo el personal, especialmente los alimentadores?.Los involucrados en la
actividad de cultivo de camarón, deben hacer una revisión y evaluación de los factores que
conllevaran a mejorar las practicas de manejo del estanque y del alimento, para lograr mejores
resultados a corto y largo plazo.

YORLY MORENO

MANEJO DE ESTANQUES



La falta de preparación del estanque antes de la siembra crea escasez de organismos
alimenticios naturales que ayudan a suplir la dieta alimenticia del camarón; esta escasez aumenta
cuando las densidades de siembra tanto para Pl silvestre como de laboratorio, sobrepasan la
capacidad de carga del estanque, agotando la cantidad de alimento natural disponible. Por otro lado,
el retraso en bajar los comederos con alimento (20-30 días después de la siembra) también da origen
a la sub-alimentación. Esta provoca un debilitamiento del camarón y lo hace susceptible al ataque de
organismos patógenos oportunistas; quienes ante condiciones adversas del ambiente para el
camarón, desencadenan las enfermedades y la muerte.

YORLY MORENO

ESTRUCTURA EN TIERRA


Es necesario conocer las partes de un estanque para poder manejar la
terminología que puede ser nueva para los nuevos piscicultores, teniendo en
cuenta que son partes de la infraestructura, de la misma forma que un galpón
tiene bebederos, comederos, mallas, tanque de abastecimiento,
El estanque también posee partes importantes que debemos conocer,
principalmente se compone de tierra conformada por los cimientos y diques,
para la conducción del agua, tuberías y/o los canales de abastecimiento y
drenaje que son excavados en el terreno.
CRISTIAN ROMERO

ESTANQUES DE PRESA


Se construyen diques en la parte baja de hondonadas alimentadas por varias
fuentes de agua (ríos, lluvias, etc.). Estos poseen forma irregular determinada
por la topografía del terreno inundado, es difícil controlar el volumen de agua y
su manejo es complicado, se debe hacer una canal antes de la entrada de las
aguas controladas, dicha canal desvía las aguas lluvias hacia la parte externa
del estanque, controlando excesos de aguas en el estanque.
La construcción es relativamente económica y su producción natural es
bastante buena por la alimentación directa del terreno aguas arriba. Necesita
de un vertedero bien ubicado y construido para evitar ruptura del dique en
épocas de lluvias fuertes. La aplicación de abonos y alimentos artificiales es
funcional, porque se puede controlar las variaciones de caudal.


CRISTIAN ROMERO

PROPIEDADES QUIMICAS DEL SUELO


Los suelos pueden presentar reacciones ácidas o alcalinas y algunas veces un
comportamiento neutro. Estas reacciones químicas se expresan mediante el
valor de pH.
La medida del pH se puede realizar con un pHmetro digital y/o por colorimetría
que ofrece una lectura rápida con una guía de colores, creando una solución que
se obtiene mezclando una parte de suelo con dos partes de agua destilada y
luego colocando la tirilla de papel universal o tornasol, se determina el pH por el
cambio de color del papel y se compara con una tabla de colores.
El pH del suelo que conformará los diques y el fondo de los estanques influirá
en la productividad de los mismos; por ejemplo, el crecimiento de
microorganismos que alimentarán las especies de cultivo puede disminuir en
gran proporción cuando el agua está muy ácida. Cuando la acidez o alcalinidad
son extremas se afecta el crecimiento y la reproducción de los peces y de la
productividad primaria.


CRISTIAN ROMERO

ALIMENTACION


Debe tenerse en cuenta que a pesar de emprender un cultivo extensivo, si se desea acelerar y mejorar el crecimiento de los animales, se puede complementar la alimentación natural con alimento artificial.
La productividad del medio será de suma importancia ya que el alimento disponible actuará en forma directa con el crecimiento en peso de los peces sembrados. Dicha producción a su vez estará determinada por una buena fertilización inicial que permitirá un aumento de aquellos organismos que servirán de alimento.
El alimento incorporado debe ser de buena calidad y suministrado sólo en cantidad necesaria.
Los requerimientos nutritivos de los peces han sido bien estudiados, estableciéndose que el porcentaje de proteínas debiera estar comprendido entre un 28% y 45%. Por tanto, una ración bien balanceada tendrá los porcentajes mencionados de proteína, más fibra, vitaminas y minerales. De todas formas, si no se dispone de una ración específica para peces, se puede suplementar con raciones de composición similar a la establecida. En cuanto a la cantidad de alimento esta deberá ser ajustada a medida que los peces se desarrollan. En general se estima proporcionar el 1,5% del peso vivo de los peces que variará según el crecimiento de los mismos.Hay ciertos tipos de controles que se deben realizar en el cuerpo de agua. Se deben mantener los parámetros físico-químicos en los niveles adecuados para un adecuado crecimiento de los ejemplares.

CRISTIAN ROMERO

PREPARACION DEL ESTANQUE


Piscicultura en estanques
Etapas de preparación de un estanque previas al llenado
Cuando contamos con un estanque diseñado para piscicultura o que se pueda vaciar totalmente se recomienda cumplir con las siguientes etapas de preparación a fin de lograr una buena maduración del sistema y aumento de la productividad. Estas etapas son válidas tanto para un estanque recién diseñado como para aquellos que ya están en actividad, en este último caso se realizará después de la cosecha.
Encalar (hidróxido de calcio) este procedimiento permite mejorar la productividad, nivelar el pH y la desinfección del estanque.
Fertilizar con abono orgánico (generalmente se usa el excremento de ganado vacuno) e inorgánico, usualmente se utiliza el NPK (15:15:15). Los fertilizantes se utilizan con la finalidad de aumentar la producción de alimento natural en el agua, son tan importantes en piscicultura como en la agricultura.
Si el estanque ya ha sido utilizado para piscicultura, retirar el sedimento formado por residuos de alimento, fertilizantes y excrementos de peces.
CRISTIAN ROMERO

METODO DEL TRIANGULO



Diagrama del triangulo estructural. La parte sombreada son los mejores suelos
para la construcción de estanques.
Es un método apropiado para determinar la textura del suelo y está basado en
análisis granulométrico, (Fig. 3). que clasifica las partículas de acuerdo con el
tamaño así:
Arena: sus partículas están entre 0,05 a 2 mm
Limo: Todas las partículas cuyo tamaño varía de 0.002 a 0.05 mm.
Arcilla: Todas las partículas de menos de 0.002 mm.
CARLOS MORA

METODO DEL FLOTADOR



Se utiliza para medir caudales pequeños y medianos de canales con poca
exactitud. Se usa un flotador de madera, un corcho grande o una botella bien
cerrada, con lastre suficiente en su interior, de manera que la parte superior
flote en el agua. (Fig. 14).
Se marca el arroyo según la figura 3, utilizando una cuerda y estacas, se marca
un trayecto determinado a lo largo del canal, se coloca el flotador unos metros
arriba de la primera cuerda (línea A-B), en el centro del canal y se mide el
tiempo en segundos que éste tarde en recorrer la distancia del trayecto A-B /
C-D.
La velocidad media de la superficie del agua se calcule dividiendo la distancia
recorrida por el flotador entre el tiempo medio y multiplicando por 0,85 que es
un coeficiente de corrección.
Velocidad = Long. (AB a CD)mx0,85
Tiempo (seg.)
Para calcular el caudal de agua del canal se aplica la siguiente formula:
CAUDAL=VELOCIDAD x PROM. DE ANCHO x PROM. PROFUNDIDAD
Medida dada en litros por segundo.
CARLOS MORA

TRATAMIENTO DE AGUA

El agua es Fuente de vida y de saber, inseparable de la naturaleza y de la
calidad de vida de los pueblos. El acceso seguro al recurso hídrico es un
derecho fundamental, de patrimonio común y por ello debe conservarse.
Es así como la contaminación del agua, pone en peligro a la vida de los
organismos que habitan en ello, o los hombres y a los animales que beben
de ella. Eso sucede cuando los desechos sólidos y líquidos de la actividad
agropecuaria son vertidos a los ríos y quebrados sin un manejo o
tratamiento adecuado,
Por lo anterior4 es de vital importancia que los piscicultores y demás
productores agropecuarios comprendan la necesidad de adoptar buenas
prácticas de manejo y conservación del agua en la finca, asegurando
buenas rentabilidades productivos, así como la protección del entorno
natural.
Es de vital importancia para las explotaciones pecuarias, extensivas y semi
- intensivos que no generen altos grados de contaminación, de hoy la
importancia de lo buena utilización del agua en el sistema de cultivo en
estanque, ya sea en verano o en invierno, ya que las calidades del aguo
varían de acuerdo con lo permanencia de la mismo en el estanque, porque
es un ecosistema artificial o cultivo que recibe a lo largo del proceso
abonos, fertilizantes, alimentas y residuos fisiológicos de los peces
(excretas), que aumentan la cantidad de materia orgánica y desequilibran
el ecosistema natural de las aguas usadas.
CARLOS MORA

CONSTRUCCION DEL MONJE



La base del monje debe hallarse levemente más baja que el fondo del estanque
y sobre suelo duro o cimientos especiales. Antes de la construcción se coloca el
tubo de evacuación de material prefabricado, con declive de 1% y sobre una
estructura de cemento para darle sostén. El tamaño de los monjes varía con la
superficie del estanque, sin embargo, la altura es igual a la del dique o 10 a 15
cm por debajo de la cima.
En estanques pequeños las dimensiones recomendables de un monje, son:
Altura: 1,5 m.
Anchura: 0,57 m.
Longitud de las alas: 0.44 m.
Espesor: 0.12 m
En estanques de mayor tamaño las dimensiones recomendables pueden ser:
Altura: 2.00 m
Anchura: 0.57 m
Longitud de las alas: 0.54 m
Espesor: 0.15 m
Los cimientos del monje y del tubo de evacuación deben ser mucho más anchos
que el monje para evitar hundimiento. Es posible utilizar monjes de madera de
fácil construcción pero la durabilidad es muy corta.
CARLOS MORA

ENTRADA Y SALIDA DE AGUA




Las estructuras de entrada y salida de agua de un estanque deben estar
separadas tan lejos como sea posible. El suministro puede ser una tubería o un
canal de concreto, protegido con una malla que impida el paso de organismos
indeseables al estanque y colocado en el centro del dique de la parte superior
para aumentar la circulación. Se debe colocar protección al dique en la entrada
de agua, ya que el golpe del agua sobre el talud o el fondo del estanque,
erosiona el sitio donde cae.
El nivel de la entrada debe estar mínimo 10 cm por encima de la superficie del
agua, para asegurar una buena aireación y evitar el escape de los organismos
del estanque. La salida de agua se coloca en el lado opuesto de la entrada y
puede ser por tubería en forma de L, o un canal abierto o monje que permite
controlar el nivel de agua y drenaje.


CARLOS MORA

FONDO DEL ESTANQUE

Para drenar completamente el agua del fondo de los estanques, la inclinación de
la pendiente es hacia los puntos de salida para facilitar la recolección de los
organismos cultivados cerca al sistema de vaciamiento.
El declive o desnivel debe ser suave y regular, para que cuando se desocupe el
estanque, el agua se retire lentamente y no queden charcas aisladas que
retengan los peces. Una pendiente mínima de 1 a 2% es conveniente en
estanques menores de 1.000 m².
Para lograr el declive necesario se debe estacar el fondo de la siguiente forma:
- A partir del punto de desagüe donde la altura de la columna de agua es
máxima, se colocan en la zona limitada por los diques, estacas dispuestas en
arcos equidistantes en forma concéntrica y teniendo como referencia el punto
de drenaje.
Suponiendo que la profundidad mínima del estanque en la parte de arriba es 1
m., se disponen 5 hileras de estacas para las profundidades de 1,40 m., 1.30m.,
1,20 m., 1.10 m. Y 1.00 m. Esta última debe estar cerca del borde del estanque,
próxima al canal de alimentación. Si el declive escogido es 2%, las hileras de
estacas deben estar dispuestas a 5 m una de otra en distancia horizontal.
Se cortan luego las estacas, incluida la del desagüe al nivel que representa la
superficie del agua en un plano horizontal, con la ayuda de un nivel. Si se desea
obtener la profundidad de 1,40 m a lo largo de la primera hilera de estacas, se
debe cavar hasta 1,40 m del nivel de la superficie marcada. Se procede igual en
cada una de las hileras.
JHON JAIRO SALDAÑA

FACTORES QUE SE DEBEN TENER ECUENTA PARA REALIZAR UN PROYECTO PISCICOLA

CONDICIONES DEL AGUA


Para ser sembrado un cuerpo de agua debe de cumplir ciertas exigencias:

Tipo de terreno: es conveniente que sea poco permeable (con alto contenido de arcillas), pH no muy ácido y presente una leve pendiente (menor al 4%).
Profundidad: puede ser variable según el cuerpo de agua, no es un factor limitante durante el período de cultivo aunque en lugares que no tengan sistema para el vaciado y presenten mucha profundidad se dificulta la cosecha. Existe una profundidad mínima de 1,5 m a ser considerada.
Calidad del agua: existen básicamente 4 parámetros a tener en cuenta: Temperatura siendo el más importante y más difícil de controlar. Cada especie tiene su rango óptimo para crecer y desarrollarse;
Oxígeno disuelto en el agua, es fundamental para la respiración no debiendo estar con valores inferiores a 5 mg/l. La oxigenación del agua está en estrecha relación con la temperatura: cuanto más elevada es ésta menos oxígeno hay en el agua, existiendo también la pérdida de oxígeno por evaporación. De igual forma el contenido de oxígeno puede disminuir si la cantidad de materia orgánica y vegetación acuática sumergida son muy abundantes.
Transparencia nos indica la cantidad de partículas suspendidas no debiendo superar los 45 cm visión; color nos indica la calidad del material en suspensión, si es verde corresponde a la presencia de algas productoras de oxígeno, no debe ser transparente, marrón ni amarillenta;
pH (grado de acidez o alcalinidad del agua) el rango adecuado debe oscilar entre 6,5 y 8,5.
Nutrientes: a fin de conformar un cuerpo de agua productivo, lo que implica la existencia de diversas comunidades de fauna y flora, que aportan al sistema diferentes elementos, es fundamental contar con suficiente cantidad de nutrientes. Los nutrientes limitan o permiten el buen crecimiento del fitoplancton (algas de pequeño tamaño). Los principales nutrientes limitantes son el Nitrógeno y el Fósforo por lo que es importante utilizar fertilizantes que los contengan en gran medida.























ETAPAS DE PREPARACION DE UN ESTANQUE
Cuando contamos con un estanque diseñado para piscicultura o que se pueda vaciar totalmente se recomienda cumplir con las siguientes etapas de preparación a fin de lograr una buena maduración del sistema y aumento de la productividad. Estas etapas son válidas tanto para un estanque recién diseñado como para aquellos que ya están en actividad, en este último caso se realizará después de la cosecha.
Encalar (hidróxido de calcio) este procedimiento permite mejorar la productividad, nivelar el pH y la desinfección del estanque.
Fertilizar con abono orgánico (generalmente se usa el excremento de ganado vacuno) e inorgánico, usualmente se utiliza el NPK (15:15:15). Los fertilizantes se utilizan con la finalidad de aumentar la producción de alimento natural en el agua, son tan importantes en piscicultura como en la agricultura.
Si el estanque ya ha sido utilizado para piscicultura, retirar el sedimento formado por residuos de alimento, fertilizantes y excrementos de peces.





CRITERIOS BASICOS PARA LA PRODUCCION PISCICOLA
Existen diversos factores a tener en cuenta por aquellos interesados que se inician en la producción de peces en cualquiera de sus etapas. Pueden resumirse en aspectos técnicos, económicos, de planificación y de organización y gestión empresarial. Estos factores, en forma independiente o más comúnmente en forma combinada, son los determinantes del escaso e irregular desarrollo de la actividad.
Cabe por tanto considerar aquellos factores de mayor importancia a tener en cuenta por todo piscicultor o quien pretenda iniciarse.
1) En primer lugar se trata de una actividad nueva, con todos los riesgos que ello implica. Si bien existen resultados a nivel de investigación en diversas situaciones productivas, la tecnología disponible se encuentra poco difundida y existe un número muy reducido de técnicos que la conocen y pueden ponerla en práctica.
2) Es necesario contar con un conocimiento previo de la biología de la o las especies a cultivar. Este es un factor de particular importancia ya que de él depende el éxito o fracaso del emprendimiento.
3) Debe destacarse que existen diferentes niveles de producción (extensivo, semiintensivo e intensivo) y cualquiera de ellos debe contar con una correcta planificación (ver escalas productivas).
4) El conocimiento técnico profundo de la actividad implica contar con asesoramiento en forma permanente durante un período mínimo de dos cosechas ya que los problemas que se presentan son muy diversos y requieren de soluciones en forma inmediata. Este aspecto es subestimado en la mayoría de los casos.
5) Al ser una actividad productiva requiere de la atención necesaria a fin de obtener el alcance esperado.
6) Por tratarse de una “actividad nueva” hay que tener en cuenta previamente la colocación de la cosecha. Si bien existen mercados locales, el volumen de producción puede exceder la capacidad del mismo, por lo que deberán buscarse otros alternativos.
7) Existen aspectos legales a considerar. Toda empresa que inicie sus actividades deberá registrarse en la DINARA para su funcionamiento. De ello se desprenderá la necesidad de contar con la habilitación de la DINARA y la correspondiente Inspección Veterinaria.
Esta dependerá de la inversión que esté dispuesto a realizar, así como en otras actividades, la producción puede encararse de forma Extensiva, Semi-intensiva e Intensiva.




TIPO DE ALIMENTACION

Debe tenerse en cuenta que a pesar de emprender un cultivo extensivo, si se desea acelerar y mejorar el crecimiento de los animales, se puede complementar la alimentación natural con alimento artificial.
La productividad del medio será de suma importancia ya que el alimento disponible actuará en forma directa con el crecimiento en peso de los peces sembrados. Dicha producción a su vez estará determinada por una buena fertilización inicial que permitirá un aumento de aquellos organismos que servirán de alimento.
El alimento incorporado debe ser de buena calidad y suministrado sólo en cantidad necesaria.
Los requerimientos nutritivos de los peces han sido bien estudiados, estableciéndose que el porcentaje de proteínas debiera estar comprendido entre un 28% y 45%. Por tanto, una ración bien balanceada tendrá los porcentajes mencionados de proteína, más fibra, vitaminas y minerales. De todas formas, si no se dispone de una ración específica para peces, se puede suplementar con raciones de composición similar a la establecida. En cuanto a la cantidad de alimento esta deberá ser ajustada a medida que los peces se desarrollan. En general se estima proporcionar el 1,5% del peso vivo de los peces que variará según el crecimiento de los mismos.Hay ciertos tipos de controles que se deben realizar en el cuerpo de agua. Se deben mantener los parámetros físico-químicos en los niveles adecuados para un adecuado crecimiento de los ejemplares.



















TIPOS DE COSECHA
De acuerdo a las perspectivas de producción y colocación del producto se pueden realizar dos tipos de cosecha: total y parcial.
TOTAL: consiste en extraer todos los peces del estanque. Estos se vacían totalmente o se baja el nivel de agua y se extraen con una red de arrastre. El vaciado debe ser lento y se aconseja utilizar aireador para aportar oxígeno a los peces.
PARCIAL: se extraen únicamente los peces deseados en calidad y cantidad. También se utiliza la red de arrastre procurando que el tamaño de malla sea lo suficientemente grande como para no capturar los peces pequeños.
Más allá del tipo de producción, se recomienda realizar el vaciado del estanque una vez al año.
ATT. LUIS ALEJANDRO PERICO

SUMINISTRO DE AGUA



La cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser suficiente y de
buena calidad, inicialmente se necesita una cantidad para llenarlo, que debe ser
igual al volumen requerido del estanque. Cuando se ha llenado, se perderá cierta
cantidad por filtración en el suelo a través del fondo, los diques y también por
evaporación.
El agua para los estanques puede provenir de corrientes naturales como ríos,
nacederos, quebradas, lluvia, acueducto, aguas subterráneas, etc.
JHON JAIRO SALDAÑA

GENERALIDADES




Los estanques en acuicultura son embalses artificiales que se pueden llenar y
vaciar fácilmente según las necesidades y deben constituir un medio favorable
para el desarrollo de los organismos que se estén cultivando (peces, camarones,
moluscos, etc).
Para construir estanques para acuicultura se deben tener en cuenta las
siguientes características:
Topografía: Que su conversión en estanques sea económica.
Subsuelo: Que sea impermeable, es decir, que retenga el agua.
Suministro de agua: Que posea la suficiente cantidad,constancia a lo largo
del año y de buena calidad.
JHON JAIRO SALDAÑA

TEXTURA DEL SUELO



En la construcción de estanques la composición del suelo se considera en
relación con la propiedad de retener agua, antes que por su fertilidad. Los
suelos arcillosos, con un 20 a 30% de este material, son los más apropiados, por
permitir una buena compactación, y al humedecerse se hinchan reduciendo la
porosidad, consecuentemente evitan la filtración. Suelos con mayor porcentaje
de arcilla, al secarse se agrietan y endurecen demasiado reduciendo su
trabajabilidad.
Los suelos mayormente se componen de diferentes materiales formando suelos
compuestos y su denominación se hace de acuerdo con sus principales
componentes. Así por ejemplo: un suelo limó - arcilloso, contiene limo y arcilla
como componentes principal y secundario; el suelo arenó - limoso, arena y limo
son sus componentes principales y secundarios; de la misma forma que la arcilla
y la arena son los componentes; principal y secundario, de un suelo arcilló -
arenoso.
JHON JAIRO SALDAÑA

DISEÑO DE ESTANQUES




El diseño, construcción y manejo de instalaciones para la acuicultura es uno de
los condicionantes básicos en la óptima operación de una granja piscícola, sin
importar si es para autoconsumo o comercialización de los peces.
La Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuáticas hasta su
cosecha, proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han
venido desarrollando en Colombia con relativo éxito durante las tres ultimas
décadas con el propósito de mejorar la dieta de las familias de los productores
y mercadear los excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente
producir en forma industrial proteína de excelente calidad en los niveles
tecnológicos superiores. Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente
en aquellos sitios que no son aptos para la agricultura o la ganadería, se permite
hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca,
además es una buena forma de solucionar los problemas de alimentación y
generación de empleo.
JHON JAIRO SALDAÑA.